Ivan VAUTIER

Caen - Calvados Voir sur la carte

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Ivan VAUTIER

Caen - Calvados

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Bienvenue dans le restaurant étoilé du chef Ivan Vautier à Caen, dans le Calvados ! Prenez place pour découvrir son univers culinaire normand et sa belle maîtrise technique qui font aujourd’hui sa renommée. En cuisine : des produits frais, de proximité et de qualité pour des plats précis et créatifs évoluant au fil des saisons, entre terre et mer... Le plaisir de la simplicité dans toute sa splendeur !

Informations pratiques

Ouverture

Ouvert: du mardi au samedi de 12h30 à 13h30 et de 19h30 à 21h30, et seulement le dimanche midi

Adresse Voir sur la carte

Localisation : Deauville (54 km), Lisieux (69 km)
Accès : gare de Caen (4 km)

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Restaurant & Gastronomie

Restaurant

Programme 1

2 personnes

- Un menu Wonderbox par personne (amuse-bouches + entrée + plat + dessert + petits fours)
Offre valable uniquement du mardi au jeudi midi et soir et le vendredi midi

Exemple de menu

Oignons des Cévennes en aigre doux, betteraves cuites et crues, émulsion de vieille mimolette d'Isigny et poivre sauvage
Coquilles Saint-Jacques normandes cuites à la poêle, ketchup de framboise et fruits d'automne à l'huile d'olive
Gros cabillaud frotté au sel et aux aromatiques, légumes de Magali, gouttes de thym frais et infusion de cabillaud aux aromates
Tarte au chocolat grand cru cuite coulante aux figues fraîches, glace à la verveine citronnée
Petits fours

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Programme

149,90 €

2 personnes

Validité : 31/12/2027

- Un menu Wonderbox par personne (amuse-bouches + entrée + plat + dessert + petits fours)

Exemple de menu

Oignons des Cévennes en aigre doux, betteraves cuites et crues, émulsion de vieille mimolette d'Isigny et poivre sauvage
Coquilles Saint-Jacques normandes cuites à la poêle, ketchup de framboise et fruits d'automne à l'huile d'olive
Gros cabillaud frotté au sel et aux aromatiques, légumes de Magali, gouttes de thym frais et infusion de cabillaud aux aromates
Tarte au chocolat grand cru cuite coulante aux figues fraîches, glace à la verveine citronnée
Petits fours

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Programme 2

2 personnes

- Un menu Wonderbox par personne (amuse-bouches + deux entrées + deux plats + dessert + petits fours)
Offre valable uniquement du mardi au jeudi midi et soir et le vendredi midi

Exemple de menu

Oignons des Cévennes en aigre doux, betteraves cuites et crues, émulsion de vieille mimolette d'Isigny et poivre sauvage
Saumon de Cherbourg cuit à 40 degrés
Coquilles Saint-Jacques normandes cuites à la poêle, ketchup de framboise et fruits d'automne à l'huile d'olive, caviar de France pomme-raifort et sorbet roquette
Turbot rôti minute, légumes de Magali, extraction de persil et gingembre émulsionné au beurre
Paleron de veau français en 24 heures de cuisson juste, poulpe et foie gras rôti, champignons de saison
Fleur de pomme caramélisée au pommeau façon tatin, glace à la crème fraîche et cristaux de sel de Maldon
Petits fours

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Programme

299,90 €

2 personnes

Validité : 31/12/2027

- Un menu Wonderbox par personne (amuse-bouches + deux entrées + deux plats + dessert + petits fours)

Exemple de menu

Oignons des Cévennes en aigre doux, betteraves cuites et crues, émulsion de vieille mimolette d'Isigny et poivre sauvage
Saumon de Cherbourg cuit à 40 degrés
Coquilles Saint-Jacques normandes cuites à la poêle, ketchup de framboise et fruits d'automne à l'huile d'olive, caviar de France pomme-raifort et sorbet roquette
Turbot rôti minute, légumes de Magali, extraction de persil et gingembre émulsionné au beurre
Paleron de veau français en 24 heures de cuisson juste, poulpe et foie gras rôti, champignons de saison
Fleur de pomme caramélisée au pommeau façon tatin, glace à la crème fraîche et cristaux de sel de Maldon
Petits fours

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Plus d’informations sur Ivan VAUTIER

Informations pratiques

Ouverture

Ouvert : du mardi au samedi de 12h30 à 13h30 et de 19h30 à 21h30, et seulement le dimanche midi

Adresse Voir sur la carte

Localisation : Deauville (54 km), Lisieux (69 km)
Accès : gare de Caen (4 km)

Adresse

3, avenue Henry Chéron Caen - Calvados

À découvrir

Sur place

Sur place : parking gratuit
À proximité : Mémorial de Caen, château de Caen, plage du Débarquement, musée de la Tapisserie de Bayeux

Informations complémentaires

Restaurant 1 Étoile dans le guide MICHELIN et 2 Toques
16 dans le guide Gault & Millau

À proximité :

Mémorial de Caen, château de Caen, plage du Débarquement, musée de la Tapisserie de Bayeux

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